Entre les Arbres
Maraîchage agroforestier - Agroécologie appliquée - Cuisine et indépendance alimentaire
Bienvenue Entre les arbres !
Maraîchage agroforestier & transformations artisanales à Céret
Entre Les Arbres, c'est ma petite ferme agroécologique située à Céret, dans les Pyrénées-Orientales.
Ici, je fais pousser les légumes au milieu des arbres, fruitiers et non-fruitiers. Les fruits deviennent confitures ou autres préparations issus d'un savoir faire diversifié aquis au fur et amesures des saisons, et chaque production est pensée comme un élément d’un écosystème vivant, résilient et nourricier. Les animaux trouvent leur place progressivment dans ce beau milieu pour nous aider à mieux travailler et à vous nourrir sainement.
Notre travail s’inspire des principes de la permaculture, du maraîchage sur sol vivant et de l’agroforesterie, avec une attention particulière portée aux sols, à l’eau et au climat méditerranéen.
Cultiver avec le vivant
Sur plusieurs hectares, la ferme associe arbres fruitiers, haies, cultures maraîchères et zones naturelles. Cette diversité permet :
- de protéger les cultures du vent et du soleil excessif
- de préserver l’humidité et la fertilité des sols
- de favoriser la biodiversité utile
- de produire des légumes sains, savoureux et de saison
- de sécuriser des revenus malgré les aléas climatiques et les mauvaises saisons
La gestion de l'eau est une préoccupation toute particulière : hydrologie régénérative, key-line design, exploitation des micro-climats, stockages ... sont autant de pistes qui sont explorées et mises en oeuvre progresssivement sur les parcelles afin d'augmenter notre résilience, et conduire la ferme et ses sols vers plus d'autonomie en eau.
Des produits transformés, simples et honnêtes
Une grande partie des récoltes est transformée dans notre petit labo :
- Confitures et compotes,
- Sirops,
- Jus et nectars
- Pâtes de fruits
- Fruits et légumes séchés ou confits
- Tartinades végétales
- Légumes lactofermentés
Les recettes sont volontairement sobres, sans artifices, pour laisser s’exprimer le goût brut des matières premières. La transformation est un moyen de conseommer les fruits et légumes toute l'année, de valoriser les surplus et les invendus, de limiter le gaspillage et de prolonger le lien entre la terre et l’assiette.
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